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Als „Idealistisch“ mögen es die einen vielleicht bezeichnen, als „konsequent“ und „respektvoll“ die anderen. Ab 2012 haben sich die Inhaber des Feuerbacher Top-Restaurants Koerle und Adam dazu entschlossen, Fisch und Fleisch vollends aus ihrer Speisekarte zu streichen – und sind sich sicher: „Es wird auch ohne sehr gut schmecken, wenn nicht sogar noch besser!“

Thomas Adam und Alexander Körle wollen und müssen niemandem mehr gefallen, keinem Mainstream mehr folgen. Ihre Anhänger kennen und schätzen das kleine, unscheinbar wirkende Restaurant in der Feuerbacher-Talstraße seit langem schon und kommen immer wieder extra von weit her, um die vorzügliche und mit zahlreichen nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnete Küche zu genießen.

Bereits seit geraumer Zeit haben sich die beiden zu dem neuen Schritt entschlossen, der eine tiefe Überzeugung und Respekt vor der Schöpfung widerspiegelt. Nun ist es soweit – man stellt endgültig um auf eine rein vegetarische und vegane Küche. „Die Verantwortung für das Leben, und zwar nicht nur für das eigene, ist uns immer wichtiger geworden, und das soll nun unser Beitrag zu einer gesünderen, besseren Welt werden.“, so Thomas Adam.
Aber damit nicht genug - mit der Speisekarte wurde auch gleich das Design, das Logo und der Name geändert. „Aus Körle und Adam Gaumenfreude wird nun Koerle und Adam – vegetarisch geniessen...“, so Alexander Körle.

Die „Gaumenfreude“ bleibt den Gästen natürlich nach wie vor erhalten – wahrscheinlich noch mehr als vorher.
Ab dem 10. Januar 2012 freuen sich Alexander Koerle und Thomas Adam jedenfalls darauf, ihre Gäste wieder verwöhnen zu dürfen!