Wenn der Weinberg ruft

Gegen 11 Uhr begibt sich die erste Gruppe der 16 Helfer mit der Rebschere in die steilen Rieslinglagen der Rajtschans, die direkt unterhalb des Feuerbacher Höhenwegs liegen. "Heute kommt alles, was faulig ist, weg", erklärt Manfred Rajtschan. Die Beeren mit Edelfäule werden extra gelesen, sie sollen später als Spätlese im eigenen Keller ausgebaut werden. Die anderen Rieslingtrauben lassen die beiden Brüder noch an den Rebstöcken hängen. Wie lange noch? Siegfried und Manfred Rajtschan legen sich nicht fest: "Das hängt vom Wetter ab und wie sich die Trauben weiter entwickeln", erklären die Brüder.

Und was da hängt, sieht gut aus. Die Wespen haben das auch erkannt und einige Beeren angeknabbert, deshalb muss einiges aussortiert werden. Die Trauben sind sehr reif für Mitte September: "Ich kann mich nicht erinnern, dass wir schon mal während der Kirbe die ersten Sorten gelesen und geraspelt haben", sagt Helmut Wirth, der Vorsitzende des Wein-, Obst- und Gartenvereins, beim traditionellen Herbstansingen mit dem Posaunenchor und Pfarrer Timmo Hertneck am vergangenen Freitag.

Ihren Dornfelder oder Regent haben deshalb viele der Feuerbacher Wengerter schon in die Kelter gebracht. Dort, wo sich während des Kelterfestes Bierbank an Bierbank reiht, stehen nun grüne Zuber mit den jeweiligen Namen drauf in Reih und Glied. Voll wird es hier kommendes Wochenende werden, wenn der Trollinger dran ist. Drängeln ist zwecklos. Johann Pütz, der neue Keltermeister, (siehe Interview) hat dann alle Hände voll zu tun und achtet darauf, dass die im Kelterbuch festgelegte Reihenfolge eingehalten wird. Der 64-Jährige löst Gerhard Otto in dieser Funktion ab. Erfahrung mit dem Weinbau hat der Saarländer aus seiner Jugend.

Weil momentan in der Kelter noch nicht ganz so viel los ist, kann er sich Zeit nehmen, den beiden Weinbau-Novizen Peter Avelini und Matthias Geiger ein paar Tipps zu geben und zu zeigen, wie die ihren Regent verarbeiten und pressen können. Die beiden Feuerbacher haben von einem Bekannten, der für seinen Weinberg Nachfolger gesucht hat, die Bewirtschaftung übernommen. Auf acht Ar, also 800 Quadratmetern, wachsen dort Trollinger und Regent. "Wir machen das aus reinem Spaß an der Freude", sagt Avelini, der als niedergelassener Arzt in Feuerbach arbeitet. Auf ihren ersten selbst erzeugten Wein sind alle im Familien- und Bekanntenkreis schon sehr gespannt: "500 Liter dürften es schätzungsweise schon werden."

1,5 Hektar bewirtschaften dagegen derzeit die Brüder Rajtschan. Bei ihnen wächst Dornfelder, Lemberger, Trollinger, neuerdings auch Merlot und Cabernet-Franc und die Weißwein-Sorten. Der schwere Lehmboden des Lemberg ist ideal. Er kann viel Wasser speichern und gibt dem Riesling eine ganz eigene Note. Die beiden Brüder rechnen mit einem guten bis sehr guten Wein, auch bei den roten Sorten. Dass ihre Tropfen seit einiger Zeit auch von Weinkennern, die früher die Feuerbacher Lagen lieber links liegen ließen, goutiert werden, hängt allerdings auch mit der Arbeit des Juniors Fabian Rajtschan ab. Der 25-Jährige hat gerade sein Bachelorstudium in den Fächern Weinbau und Kellereitechnik an der Forschungsanstalt Geisenheim abgeschlossen und verfolgt nun höhere Ziele mit dem Weingut seines Vaters und Onkels: "Wir sind jetzt eher die Statisten und machen das, was Fabian uns sagt", berichtet sein Vater schmunzelnd. Beim Dornfelder und Lemberger verzichtete der Junior beispielsweise auf die Filtration, um den Wein nicht wichtiger Geschmacksträger zu berauben. Die naturtrüben Teile setzen sich ab, dem im Barriquefass ausgebaute Rotwein tut das sehr gut. Der junge Feuerbacher war übrigens zu Studienzwecken auch im amerikanischen Anbaugebiet Napa Valley. Aus der Ferne bringt er Anregungen mit, nun will er am Lemberg Neues probieren. Merlot und Cabernet-Franc wachsen dank ihm neuerdings auf 0,5 Hektar am Lemberg. Die beiden älteren Rajtschans sind stolz, dass der 25-Jährige die Familientradition in der siebten Generation weiterträgt und sich fest entschlossen ist, den Weinbau am Lemberg professionell zu betreiben. Experimentierfreudig ist der weinkundige Junior ohnehin. So hat Fabian Rajtschan die so genannte Cordon-Erziehung bei einigen Rebstöcken im heimischen Wengert eingeführt. Bei dieser Erziehungsmethode wachsen die Triebe auf einem Rebarm, der horizontal am untersten Draht fest gebunden ist. Grundsätzlich geht es darum, den Wuchs des Rebstocks durch Schnitt und andere Maßnahmen so zu lenken, dass der Traubenbehang und die Masse des Laubes die Qualität der Beeren positiv beeinflussen. Durch die Cordon-Erziehung werde der Behang beim Riesling lockerbeeriger, es komme mehr Sonnenlicht an die Traube, erklärt Manfred Rajtschan. Genau das ist das Ziel des modernen Weinbaus. Klasse statt Masse zu erzeugen.

Währenddessen geht die Arbeit im Weinberg schneller voran als gedacht - viele Hände machen ein schnelles Ende, auch Bezirksvorsteherin Andrea Klöber hilft heute mit. Die Aktivität im Weinberg ist ein idealer Ausgleich zum stressigen Job. Man bewegt sich und diskutiert nebenher über dies und das. Um 13 Uhr wird vor dem Wengerterhäuschen gevespert. Es gibt Fleischkäse mit Kartoffelsalat und Engadiner Nusstorte. Und natürlich den eigenen Wein mit dem neuen Logo: "70469R!" Die Ziffer ist die Postleitzahl als numerisches Bekenntnis zu Feuerbach. Die Aussicht hier oben ist herrlich. Und die Aussichten auf den kommenden Jahrgang sind es ebenfalls. Aber der Hauptteil der Arbeit kommt erst noch. Denn der Wein reift zweimal, einmal im Weinberg und das zweite Mal im Keller. So gesehen ist erst Halbzeit.

Von Georg Friedel
Mit frdl. Genehmigung der Nord-Rundschau