Die vietnamesische Küche steht zwar traditionell eher im Schatten ihrer „grösseren Brüder“, der thailändischen, chinesischen und indischen - zu unrecht, denn was viele nicht wissen: Sie ist eine der gesündesten und vielfältigsten der Welt.
Interessant ist besonders, dass die Vielfalt der vietnamesischen Küche auch Lebensmittel ihrer ehemaligen Kolonialmacht Frankreich wie Baguette oder Croissants integriert hat, sowie viele vegetarische Gerichte anbietet, die laut Wikipedia auf den Buddhismus zurückzuführen sind:
„Die vietnamesische Küche ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai, der Khmer sowie der Indischen Küche auf. Darüber hinaus hat der Buddhismus zu einer reichhaltigen Vielfalt vegetarischer Gerichte beigetragen.“
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hier geht’s zum Artikel auf Wikipedia.de)
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